天气炎热，各种各样的饮料向来是人们喜爱的解暑饮品，尤其是可乐。不过，最近可口可乐公司的碳酸饮料因防腐剂苯甲酸超标而出现在进境不合格食品的名单上，这已经是2016年上半年以来，可口可乐第四次出现在质检总局的进境不合格食品名单上。大量媒体报道称，苯甲酸是一种防腐剂，过量摄入会导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调，甚至致癌。可乐中为何会出现苯甲酸？喝了这样的可乐会不会有害呢？还能放心喝可乐吗？【苯甲酸其实是一种常用的防腐剂】在食品工业中，苯甲酸及其钠盐是一种常用的防腐保鲜剂，它对霉菌、酵母和细菌有很好的抑制作用，能够限制他们的活动，因此可用于各种食品如酱油、酱菜、果酱、腐乳、果子露、汽水、各种罐头等食品中，能够起到防腐的作用。我国标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（ GB 2760-2014）规定，苯甲酸在碳酸饮料中的最大使用量为0.2g/kg。 【苯甲酸在很多食物中天然存在】虽然苯甲酸可以作为一种防腐剂，但是并非加工食品所特有，很多天然食物中天生就含有这种物质。实际上，我们吃的很多植物食物中都有它的身影。因为植物中常含有“苯丙氨酸”，在酶的催化下可以逐步转化为苯甲酸，这是正常的代谢产物。这可能是植物进化出的自我防护本领，可以抵御真菌和虫害。研究发现，多数成熟浆果中均含有0.05%左右的苯甲酸，有的品种含量可以达到0.1%以上，比如蓝莓、蔓越莓。李子、杏子等水果，以及土豆、黄豆、豆豉、谷物、坚果等植物性食品中也可检出苯甲酸。现在很多人追逐的蓝莓和蔓越橘，苯甲酸含量甚至比可乐中允许添加的量要高几倍呢。由于植物中普遍存在微量苯甲酸，导致以植物为食的动物体内也会有，例如牛奶、酸奶、蜂王浆，以及植食性动物的肌肉、内脏等。因此，人体内也肯定含苯甲酸。所以，苯甲酸并非可乐中独有，也不是什么新鲜的物质。 【可乐的苯甲酸钠会有危害吗？】大家最担心的是就是，可乐中防腐剂超标，会不会有安全问题，还能不能放心的喝？其实，苯甲酸及苯甲酸钠的安全性较高。首先，在酸性条件下，苯甲酸及其钠盐相当于苯甲酸，而它们在作为非防腐剂的时候确实是被一视同仁的。苯甲酸在人体内可以很快被吸收，即使摄入相当多的苯甲酸或者苯甲酸钠，也不会在体内蓄积，吃进去只需要大约半天时间就会排出体外。更重要的是“剂量决定毒性”。国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）在考虑了安全系数之后，制定的苯甲酸的安全标准是每天每公斤体重不超过5毫克。这相当于说，一个60公斤的成年人，每天吃300毫克的苯甲酸，长年累月地吃也没有关系。而碳酸饮料（可乐）中的使用标准是每公斤不超过0.2克，想要超过这个安全线，一个体重为60公斤的成年人，相当于每天要喝500毫升一瓶的可乐3000瓶。对于一般来说，根本不可能喝这么多可乐。有的人可能会说，不是其他很多食物都有苯甲酸吗？我每天吃那么多东西，会不会累积超标呢？其实，即使你再吃其他含有苯甲酸的食品，也不容易超过“安全限”，因为你的胃就那么大，而苯甲醛的安全评估还有很大的空间余地，所以，正常饮食根本不用太担心苯甲酸会超标有害这种问题。总的来说，可乐中的苯甲酸超过了我国标准，从进出口的监管来看，这是不合格吃食品，肯定是不能进入我国市场的。但是，从安全性角度来看，苯甲酸的安全性还是很高的，正常喝点可乐并不会超过安全性，倒也不用太担心。
作者：头条号 / 阮光锋
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