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别争了专家说了：方便面这货，没毛病！

近日，由国家食品药品监督管理总局指导、新华网中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会主办的 “方便食品安全与营养媒体沟通会”在北京举行，现场专家对长时间困扰消费者的有关方便食品的传言进行了逐一解读，并指出，关于方便食品的说法有些并不真实，有些纯属误传。

以前提起方便面，人们自然而然地会将其归类在垃圾食品中。然而专家近期出来辟谣，表示方便面不是垃圾食品。关于方便面致癌，32小时不消化，包装有毒等传言近年来更是愈演愈烈，使消费者闻“面”色变的同时，也给方便面产业发展带来极大阻碍。

没有所谓的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配，食物自身没有好坏之分。”国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯认为，新鲜食物自然是最好的，但是在无法获得新鲜食物的环境下，方便面仍然是一种很好的选择，既能迅速解决人的温饱问题，还能保证基本的食品安全。

对于认为方便食品有损健康的观点，专家认为，这可能源于长期吃某一种食物，导致摄入某种营养成分过量而其他营养成分摄入不足，从而出现了膳食不平衡的情况，“任何一种食物都不能过量地单一食用，吃方便面的时候也要注重营养搭配。方便面自身的确存在油、盐含量高的问题，这是不适应现代人饮食观念的，确实应该改进，但不能因此将其归到不安全食品和垃圾食品行列”。

任何食品都是为了满足消费者的某种需求，方便面不是常规食品，也不是主食。许多营养专家用对待主食或者基于“长期经常食用”的假设来评价它，并不合适。方便面自身的确存在油、盐含量高的问题，这是不适应现代人饮食观念的，确实应该改进。

“在方便食品行业健康发展的过程中，产品多元化分层与差异化品牌区隔的雏形已初步显现。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷透露，以康师傅、统一、日清、农心为代表，高端面的市场竞争态势已经形成。

它将原有的以价格竞争为手段、以低端方便面为主、由上向下挤压的竞争模式向以营养健康为内涵、展示核心竞争力、势均力敌的高端方便面延伸，在激烈竞争的同时，各企业核心产品的竞争力也日益提升。

“粉碎谣言是还原科学的真相，要用科学的真实正本清源，这不仅需要企业不断创新产品，用优质的产品说话，也需要广大消费者的共同参与。”孟素荷说。

为了引导公众科学认识食品安全，中国食品科学技术学会通过对食品安全进行及时的科学风险解析，与媒体进行有效的风险知识交流，同时联合企业持续地进行公众科普宣传，将科学知识传播变为一种常态化的宣传，收到了较好的效果。

据介绍，自2011年到2015年涉及方便食品的11个热点事件当中，无食品安全事件，而且关于方便食品的负面报道也在逐年减少。

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