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    水果外形的面包,香蕉面包
 

水果外形的面包,香蕉面包

香蕉可是一种能让人快乐的水果,即使心情再差吃到香蕉也会变的好些!海峡福州糕点学校今天要用这香蕉来制作一个水果面包!

食材:高筋面粉250g、牛奶100g、蜂蜜40g、鸡蛋1个、酵母4g、盐3g、香蕉2根、克林姆酱适量、装饰糖粉适量。

制作方法:

1、将主料中的所有材料混合,揉成面团。

2、将面团揉至可以拉出大片筋膜。

3、盖保鲜膜在温暖处发酵。

4、当面团涨至原先的两倍时,一发结束。

5、将面团按压排气后,分割成60克的面剂,醒发十分钟左右。

6、面团醒发的过程中,准备包馅用的香蕉。将每根香蕉分为两段,每段对剖,共八段备用。

7、醒发完成的面剂擀成长方形,宽度略大于每段香蕉的长度。

8、取一段儿香蕉,包入面团中。

9、自上端向下小心卷起,卷起时注意两端要捏紧。

10、卷起后中间呈圆柱形,但两端接近于锥形。

11、用两手按压揉搓两端,使其更细长。

12、搓好后的面团应该是这个样子。

13、将面团摆入盘中,整理成月牙状即可。

14、考虑到面团膨发后的大小,为保证成品不粘连,一个烤盘我只放了四个成品。

15、将整形好的面坯移入温暖湿润处进行二次发酵,大约需要40-60分钟。

16、当成品涨至两倍大时,二发结束。

17、在面坯的表面,挤上克林姆酱。

18、每个面包上均匀的挤三道线,都是从一个尖端到另一个尖端。

19、制作完成的面坯移入预热好的烤箱,160度上下火烘烤15分钟左右。

20、当面包表面金黄时,移出烤箱。

21、在面包表面撒上适量的糖粉做装饰。

22、每一口都能咬到香蕉的面包,在这个夏季里食用,倍觉清爽。

 
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